文 | 新浪財經 劉麗麗
(相關資料圖)
全聚德在資本市場已成“妖”——從12月14日以來，7個交易日錄得6個漲停板，股價從10.75元漲到17.83元，暴漲66%，成了市場炙手可熱的妖股。
目前，這家老字號已經連發兩份股票交易異常波動公告，并提示了三方面風險：白酒銷售業績難以預期，經營業績下滑，堂食恢復不及預期。
這一輪全聚德股價飛漲，屬實來的有點莫名其妙。
有投資者直指問題要害，稱全聚德已經快連虧三年，是否存在退市風險？
線上售酒只賣出73瓶
老字號全聚德的新話題，是兩款定制醬香型白酒。全聚德此前表示，為拓寬產品線，公司采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德?1864”和“全聚德?傳奇”。目前這兩款酒在全聚德天貓旗艦店及京內京外各家門店陸續開展銷售。
近日多名投資者在上市公司互動平臺詢問全聚德公司有關酒類銷售的情況。有投資者問，對生產這兩款醬香酒的企業，全聚德占多少股份。全聚德回應稱，公司對白酒生產企業未持有股份。
目前，全聚德天貓旗艦店里，這兩款醬酒已經上架，生產廠家寫的是貴州省習水縣土城鎮宋池老窖酒業有限公司。不過，在京東的全聚德官方旗艦店里，這兩款白酒還沒有出現。
12月21日的股票交易異常波動公告也提到，全聚德公司以委托加工方式推出的兩款醬香型白酒剛剛上市銷售，業務收入占比較小，未來是否能為公司帶來良好的業績回報，尚具有較大的不確定性。
全聚德天貓旗艦店的首頁上，仍然是烤鴨、預制菜、點心、零食等產品占據主要位置，這兩款白酒并未出現在首頁，也沒有單獨分類，只能用店內搜索找到。目前天貓旗艦店這兩款白酒的銷售量分別是52瓶和21瓶，聊勝于無。
從全聚德公司對外回應看，后續這兩款白酒應該也會進入線下門店銷售。但今日致電北京的兩家全聚德門店，都說目前并沒有這兩款白酒銷售。
其中一家全聚德店服務員稱，目前店里銷售的公司定制白酒，就只有全聚德二鍋頭酒，每瓶售價18元。
靠預制菜能翻身嗎？
全聚德的日子并不好過。
此次的股票交易異常波動公告中提到了經營業績下滑的風險。全聚德2022年第三季度報告已于10月29日對外披露。未經審計的三季報數據顯示，全聚德2022年1-9月營業收入為 56，433.66 萬元，較上年同期下滑 22.31%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-17，513.27 萬元，較上年同期下滑 162.08%。
（全聚德2022年第三季度主要會計數據和財務指標）
全聚德2022年半年報顯示，2022年一季度呈現前高后低的趨勢，1-2月份整體收入和利潤情況恢復良好，但3月份隨著全國多地疫情頻發，整體經營再次遇到巨大挑戰。進入4月以來，疫情防控升級，4-5月單月收入跌入低谷。報告期內，集團公司實現營業收入32，733.46萬元，同比下降31.72%。
（全聚德2022年半年報主要會計數據和財務指標）
全聚德在股票交易異常波動公告中坦言，針對經營業績下滑，公司采取了多項措施，但由于新冠疫情反復對公司的經營造成巨大影響，公司的經營業績將存在持續下滑的風險。此外，還有堂食恢復不及預期的風險，“隨著疫情防控政策的放松，公司各個門店陸續恢復堂食業務，但是由于目前客流量恢復不足，公司堂食業務恢復情況不及預期?！?/p>
除了北京和平門店、前門店、王府井店等幾家主力門店店持續轉型升級，全聚德一直希望加快推動餐飲產品食品化進程，主要動作就是進入預制菜市場。
全聚德在投資者互動平臺表示，從近年預制菜的發展來看，預制菜行業空間廣闊，處于快速成長階段。
按照之前披露的信息，全聚德旗下各品牌預制菜的產品定位各不相同。全聚德品牌定位于“做精做足烤鴨產品”、豐澤園品牌定位于“貼近民生的熟食產品”、川老大品牌定位于“經典川菜，大眾消費”，并采取多品牌、分步驟上市的策略。目前，30個品類的預制菜肴和預包裝熟食已經在線上線下進行銷售。
從數據看，售價148元的鴨餅醬套裝，是全聚德天貓旗艦店的銷售冠軍，總銷量超過40萬份。豐澤園旗艦店的銷量冠軍則是售價45元的醬香肘子。
預制菜對全聚德營收的貢獻有多大？
全聚德2022年半年報顯示，營業收入中，餐飲收入為241，761，279.02元，占比73.86%，毛利率-30.14%，毛利率同比下降32.29%，商品銷售收入74，661，602.26元，占比22.81%，毛利率11.55%，毛利率同比下降16.71%。
從目前數據看，全聚德預制菜的營收貢獻占比仍然沒有大的提升，餐飲仍是主要的收入來源，而且餐飲和商品銷售的毛利率同比都處于下降通道之中。預制菜，在短時間內，恐怕仍難當大任。
盤點全聚德近幾年的業績，實在是乏善可陳。
從2020年開始，全聚德就處于虧損狀態，如果今年再實現不了扭虧，那就已經到了危險的邊緣。根據交易所退市規則，上市公司凈利潤虧損且營業收入低于1億元時將觸發退市風險警示。
全聚德對此回應稱，2022年前三季度公司實現營業收入5.64億元，暫不存在退市風險。
